Los sabores de Medellín llegan a Paseo de la Reforma con el restaurante temporal de Karol G
La reconocida artista colombiana Karol G prepara una sorpresa culinaria para sus seguidores en la capital mexicana, más allá de sus esperadas presentaciones musicales en el Estadio GNP Seguros. En esta ocasión, la intérprete de éxitos urbanos trasladará la esencia gastronómica de su establecimiento Carolina, originario de Medellín, mediante una alianza temporal en el corazón de la Ciudad de México.
Esta propuesta gastronómica se materializa a través de un formato efímero o pop-up en colaboración con el restaurante Animal, situado en una de las zonas más exclusivas de la capital. La experiencia culinaria conjugará las recetas tradicionales de Colombia con las especialidades de la cocina local durante un periodo limitado de tres días.
Coordenadas y detalles para asistir al concepto temporal de Karol G
La residencia temporal denominada Carolina Territorios se llevará a cabo en las instalaciones de Animal St. Regis, emplazado en Paseo de la Reforma 439, dentro del complejo hotelero The St. Regis Mexico City.
El acceso al público estará disponible únicamente durante tres jornadas consecutivas bajo los siguientes horarios:
- Viernes 13 de noviembre: desde las 12:00 horas hasta las 2:00 horas del día siguiente.
- Sábado 14 de noviembre: desde las 12:00 horas hasta las 2:00 horas del día siguiente.
- Domingo 15 de noviembre: desde las 12:00 horas hasta las 00:00 horas.
Para asegurar un lugar en este evento de alta demanda, los interesados deberán gestionar una reservación digital a través de la plataforma OpenTable. El acceso requiere el pago de mil 800 pesos por mesa, un monto que aplica independientemente de la cantidad de asistentes y que funcionará íntegramente como crédito al consumo para alimentos y bebidas.
¿Qué platillos conformarán el menú especial en la Ciudad de México?
La oferta culinaria fusionará la identidad sudamericana con los distintivos sabores del recinto anfitrión. El chef colombiano Emilio Valencia, mente creativa detrás de los fogones de Carolina, supervisará la llegada de tres preparaciones estelares a territorio mexicano.
Entre los platos más destacados sobresale la Posta Cartagenera, una pieza cárnica sometida a una cocción lenta de 14 horas, acompañada de puré de tamarindo, vegetales rostizados y suero costeño. Asimismo, los asistentes podrán ordenar el Cucayo de Pollo —una mezcla de arroz, chorizo a la brasa y plátano maduro— y la Lulada de Pesca Blanca, un platillo de pescado a la plancha bañado en salsa de lulo, cremoso de papa, caviar y toronja.
Por su parte, el equipo culinario de Animal aportará creaciones icónicas como los tacos de rib eye con salsa de chiltepín, el Taco Animal elaborado con papada de cerdo, el Spicy Tuna Roll y el Rib Eye Salvaje. La experiencia se complementará con una barra de coctelería de autor integrada por bebidas como Chellita Sunrise, Paloma Karol G, Passiflora Margarita, Marimba e Ivonny Bonita.
El origen de Carolina y su expansión internacional
El proyecto original abrió sus puertas en diciembre de 2024 en el sector de Provenza, en Medellín, donde la cantante inauguró un complejo de tres conceptos dedicados al entretenimiento y la gastronomía: un espacio de alta cocina colombiana llamado Carolina, una propuesta inspirada en sus vivencias internacionales llamada Provenza, y una discoteca enfocada en el género urbano conocida como El Callejón del Gato.
Inspirado en la estética caribeña de las décadas de 1950 y 1960, el nombre rinde homenaje a su nombre de pila, Carolina Giraldo Navarro. Tras consolidarse en su país natal, la iniciativa evolucionó hacia el formato itinerante denominado Carolina Territorios, el cual ya ha pisado escenarios gastronómicos internacionales como Miami antes de aterrizar en la Ciudad de México para consentir a los fanáticos de ‘La Bichota’.
