El sabor del chocolate y las tradiciones mexicanas llegan al sur de la capital
El inconfundible aroma del chocolate y de las bebidas tradicionales mexicanas impregnará el sur de la Ciudad de México durante las festividades del Día de Muertos. Regresa una nueva edición del Festival Cacao Para Todos, un punto de encuentro que congrega un sinfín de formas para disfrutar de este fruto ancestral, abarcando desde barras y golosinas artesanales hasta preparaciones milenarias que resguardan los saberes de múltiples comunidades a lo largo del país.
Para esta esperada edición, el evento albergará a más de 60 expositores procedentes de diversas regiones de la República Mexicana, integrando de manera armónica a productores de cacao, chocolateros y artesanos. Quienes asistan no solo podrán recorrer la zona de expo-venta, sino también involucrarse activamente en talleres prácticos y vivencias sensoriales diseñadas para públicos de todas las edades.
La coincidencia de este encuentro con la tradicional celebración de Día de Muertos brindará a los asistentes la oportunidad idónea para adentrarse en el universo del cacao mexicano, comprender su origen geográfico y descubrir algunas de las recetas más representativas que nutren la cultura gastronómica nacional.
¿Cuándo y dónde será el Festival Cacao Para Todos 2026?
El evento se llevará a cabo a lo largo de 5 días, abarcando del 29 de octubre al 2 de noviembre de 2026, en un horario accesible de 10:00 a 19:00 horas. La sede elegida es el emblemático Museo Anahuacalli, situado específicamente en la Calle Museo 150, dentro de la colonia San Pablo Tepetlapa, en la demarcación territorial de Coyoacán.
Cabe destacar que la entrada general a la zona de expo-venta será completamente gratuita, facilitando que el público transite libremente entre los distintos puestos de los expositores. No obstante, se recuerda que el ingreso a las salas de exposición permanente y temporal del museo cuenta con un esquema de acceso independiente.
Este festival es posible gracias a una iniciativa conjunta impulsada por Artefacto México y Nawal Cacao, ambos proyectos firmemente comprometidos con la difusión de la herencia artesanal mexicana y el resguardo de las tradiciones asociadas al cultivo y transformación del cacao.
¿Qué habrá en el Festival Cacao Para Todos 2026?
El chocolate artesanal fungirá como uno de los ejes centrales de la muestra. La reunión convoca a iniciativas que desarrollan sus mercancías empleando exclusivamente cacao de origen mexicano, permitiendo al consumidor rastrear la procedencia exacta de la materia prima y reconocer la labor de los agricultores detrás de cada cosecha.
Sin embargo, la oferta va mucho más allá de las tabletas de chocolate comercial. Otro de los grandes atractivos recae en la sección de bebidas tradicionales elaboradas por maestras y maestros cocineros que salvaguardan estas fórmulas heredadas dentro de sus contextos comunitarios y festivos.
En ediciones anteriores, la muestra ha destacado por presentar una fascinante variedad de bebidas ancestrales a base de cacao, entre las que sobresalen:
- Pozol proveniente de Tabasco y Chiapas.
- Tejate originario de Oaxaca.
- Agua de barranca característica de Tlaxcala.
- Chilate típico de Guerrero.
- Tascalate tradicional de Chiapas.
- Chocolate-atole de Oaxaca.
- Pozontle oaxaqueño.
- El clásico champurrado.
Complementando la oferta culinaria, se impartirán talleres especializados a cargo de maestras y maestros artesanos, quienes transmitirán sus saberes y vivencias en torno al manejo del grano. Asimismo, los organizadores tienen contemplado un programa de experiencias sensoriales aptas para toda la familia.
La coordinación del evento anunció que en los próximos días se darán a conocer los detalles pormenorizados sobre la agenda de actividades que se desarrollarán durante los cinco días de duración del festival.
¿Por qué el cacao es importante en la gastronomía mexicana?
El vínculo entre el cacao, la historia y la identidad cultural de México se extiende por miles de años. Con base en estudios difundidos por el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH), existen indicios contundentes sobre su consumo en la franja costera del Pacífico en Chiapas que datan aproximadamente de 1900 a. C. Con el devenir de las eras, diversas civilizaciones mesoamericanas lo emplearon tanto para la elaboración de bebidas ceremoniales como para fines tributarios, rituales e intercambios comerciales.
Dicho legado histórico sigue vigente en la dieta contemporánea gracias a las bebidas tradicionales que se continúan preparando en distintas regiones del país, mismas que suelen acompañar momentos trascendentales como enlaces matrimoniales, festividades patronales y el propio Día de Muertos.
La vigencia de este fruto también se refleja en el sector primario nacional. Durante el año 2025, el territorio mexicano cosechó un total de 27 mil 874 toneladas de cacao cultivadas en una superficie superior a las 52 mil hectáreas, siendo los estados de Tabasco y Chiapas los responsables de concentrar prácticamente la totalidad de la producción nacional.
Mediante la conjunción de barras artesanales y preparaciones ancestrales, el festival se consolida como un espacio imperdible para seguir de cerca el trayecto del cacao mexicano, desde el esfuerzo de sus agricultores hasta la maestría de cocineros y artesanos que mantienen viva una tradición centenaria.
