Una escala culinaria antes de la gran noche musical
La reciente visita oficial del presidente de Corea del Sur, Lee Jae Myung, a la Ciudad de México no solo estuvo marcada por sus encuentros diplomáticos al más alto nivel con la administración federal, sino también por un recorrido gastronómico que rápidamente acaparó la atención pública. El mandatario asiático decidió sumergirse en la cultura popular mexicana visitando uno de los establecimientos culinarios más comentados del momento.
El dignatario surcoreano no realizó este viaje en solitario. Acudió a cenar y posteriormente asistió al esperado concierto de la banda de K-pop Stray Kids —celebrado en el Estadio GNP Seguros— en compañía de la primera dama, Kim Hea Kyung. Su elección para cenar fue el popular concepto conocido como Atarantados, un sitio que previamente ha recibido la visita de diversas personalidades internacionales del entretenimiento.
El origen detrás de un concepto gastronómico en expansión
El proyecto culinario que cautivó al mandatario extranjero abrió sus puertas en la capital mexicana en septiembre de 2024, aunque sus raíces provienen del norte del país. La marca surgió tras la experiencia previa de sus fundadores, Sergio Cantú, Patricio Bernardini y Jorge Guadiana, quienes operaban un restaurante llamado Romería en territorio norteño.
Las complicaciones derivadas de la emergencia sanitaria global obligaron a replantear el modelo de negocio, convirtiendo el confinamiento en una oportunidad para diseñar una propuesta desde cero. Según declaraciones de Jorge Guadiana durante su participación en el podcast ¡Qué buen chal!, la intención principal consistía en posicionar el concepto como un referente indiscutible del sector.
“La visión de nosotros fue crear la taquería referencia, la mejor taquería de México”, señaló el socio fundador, destacando que el desarrollo abarcó desde la arquitectura y la paleta de colores hasta la conceptualización integral del servicio. Respecto al inusual nombre del establecimiento, Guadiana explicó en el espacio de entrevistas Detrás del espejo que surgió de manera espontánea tras una broma interna entre los tres socios sobre sus propias ocurrencias durante el proceso creativo, encontrando en dicho término una identidad comercial llamativa y memorable.
La sucursal elegida por el mandatario y su propuesta de valor
El matrimonio presidencial acudió al establecimiento ubicado estratégicamente en las inmediaciones del Paseo de la Reforma, a pocos pasos del monumento al Ángel de la Independencia. Este local se caracteriza por un diseño interior amplio, iluminación cálida y una cocina de formato abierto donde los comensales pueden observar la elaboración de los alimentos en tiempo real.
A través de las redes sociales oficiales del negocio, se compartió la presencia de los distinguidos visitantes acompañados de un mensaje que celebraba su elección culinaria: “Sí le sabe mi presi”.
En cuanto a la oferta gastronómica, el menú comprende una variedad de preparaciones que van desde especialidades con carne de res y cerdo hasta opciones con trompo de chicharrón y cortes selectos. Los costos por platillo varían de acuerdo con los ingredientes y las combinaciones elegidas, registrando un cheque promedio aproximado de 300 pesos por persona según las referencias de plataformas digitales especializadas.
Ubicada de manera específica en la calle de Florencia número 6, colonia Juárez, dentro de la alcaldía Cuauhtémoc, esta sucursal se ha consolidado como un punto de encuentro tanto para locales como para figuras internacionales que buscan conocer los sabores tradicionales reinterpretados en el corazón de la Ciudad de México.
