Aseguran abasto nacional de chiles, jitomates y cebolla para la temporada de fiestas patrias en México
Las autoridades federales confirmaron que el suministro de verduras esenciales para la gastronomía mexicana se encuentra completamente garantizado de cara a las celebraciones patrias de septiembre, periodo en el cual el consumo doméstico experimenta un incremento considerable debido a la elaboración de platillos tradicionales como el pozole, los antojitos y las salsas.
De acuerdo con la Dirección del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), la cosecha acumulada de estas tres hortalizas fundamentales superó las 5 millones de toneladas al cierre del mes de agosto, lo que asegura una disponibilidad suficiente para abastecer los mercados y los hogares en todo el territorio nacional.
Producción sólida de chile verde para la temporada
La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Agricultura) detalló que el volumen correspondiente al chile verde alcanzó 1 millón 887 mil 31 toneladas durante los primeros ocho meses del año. Esta cifra representa poco más del 63 por ciento del total obtenido a lo largo del año previo, a falta de incorporar los registros de los últimos meses.
Dentro de este rubro, el estado de Sinaloa se posiciona como el líder indiscutible en el cultivo de este fruto al aportar 785 mil 380 toneladas. Le siguen en importancia las entidades de Chihuahua y San Luis Potosí, con aportaciones de 278 mil 217 toneladas y 206 mil 624 toneladas, respectivamente.
Cabe destacar que el campo mexicano cultiva más de cuarenta variedades de este fruto, entre las cuales el jalapeño encabeza las preferencias con 773 mil 292 toneladas cosechadas el año pasado, consolidándose como uno de los productos agrícolas más solicitados tanto a nivel nacional como internacional. Asimismo, el chile poblano mantiene un papel estelar en esta época al ser el componente indispensable de los tradicionales chiles en nogada, cuya producción anual previa ascendió a 362 mil 188 toneladas.
Suficiencia en la oferta de cebolla
Por otro lado, el mercado de la cebolla también muestra indicadores favorables para hacer frente a la alta demanda culinaria del Grito de Independencia. Los reportes oficiales indican que la cosecha acumulada hasta agosto llegó a 1 millón 62 mil 157 toneladas, una cifra robusta si se compara con los volúmenes globales registrados al concluir el ciclo agrícola anterior.
El liderazgo productivo de este bulbo pertenece a Chihuahua, demarcación que concentró 265 mil 16 toneladas. El listado de los principales aportadores se complementa con Zacatecas y Baja California, estados que reportaron cifras cercanas a las 126 mil toneladas cada uno.
El jitomate lidera el volumen de cosecha nacional
Entre los tres insumos analizados, el jitomate encabeza el volumen total de producción nacional, consolidándose como un pilar insustituible para la preparación de caldos, purés, guisados y las salsas que acompañan los festejos del 15 y 16 de septiembre.
Los datos institucionales revelan que la cosecha de esta hortaliza sumó 2 millones 108 mil 831 toneladas al concluir el mes de agosto. Dicho acumulado representa aproximadamente el 68 por ciento del total obtenido durante el año pasado, lo que ratifica la estabilidad en las cadenas de suministro y distribución hacia los centros de abasto del país.
Nuevamente, Sinaloa sobresale como la región con mayor dinamismo agrícola en este sector al rebasar las 856 mil toneladas, seguida por San Luis Potosí con más de 184 mil toneladas y Sonora con más de 161 mil toneladas.
Con estas cifras, las autoridades agrícolas reiteran que las familias mexicanas dispondrán de los ingredientes necesarios en óptimas condiciones para llevar a sus mesas los platillos emblemáticos que dan identidad a las festividades patrias, sin que se anticipen desabastos o presiones extraordinarias en el mercado interno.
