Secretaría de Salud descarta deficiencias sanitarias en el comedor del Instituto Nacional de Pediatría
Ante la reciente difusión de grabaciones en plataformas digitales que mostraban presuntos problemas de sanidad dentro del área de comedor para empleados, la Secretaría de Salud ha emitido una postura oficial para deslindar a la institución de acusaciones sobre la presunta distribución de alimentos en mal estado y la presencia de fauna nociva en las instalaciones del centro médico.
Las denuncias públicas expusieron imágenes donde supuestamente se apreciaban productos agrícolas dañados, insectos caminando sobre los muros y acumulación de líquidos en zonas cercanas a los desagües de la cocina. No obstante, la dependencia federal aseguró categóricamente que los insumos que ingresan al recinto médico se someten a revisiones exhaustivas todos los días, cumpliendo rigurosamente con los controles de calidad y normatividad sanitaria vigente.
Trabajos de mantenimiento y restricciones temporales en el servicio
Como respuesta a las inquietudes manifestadas por la comunidad laboral, la institución aclaró que el espacio destinado a la preparación de comidas se encuentra bajo un proceso de mantenimiento correctivo que inició el pasado 25 de septiembre y cuya culminación está programada para el próximo 18 de octubre.
Debido a estas intervenciones estructurales y de acondicionamiento, la administración del hospital determinó modificar temporalmente la dinámica del servicio, limitando la oferta culinaria exclusivamente al suministro de alimentos fríos y envasados mientras concluyen las labores de mejora en la zona de cocina.
Asimismo, la dirección del centro médico enfatizó que la institución ejecuta de manera regular labores de control de plagas mediante fumigaciones periódicas en las áreas de cocina y comedor, buscando garantizar espacios limpios y seguros tanto para el personal que labora en el lugar como para quienes acuden a recibir atención médica.
Apego a la norma oficial y canales abiertos para inconformidades
En lo que respecta a la alimentación destinada a la población pediátrica internada, la Secretaría de Salud puntualizó que los menús se elaboran siguiendo estrictamente los lineamientos marcados por la Norma Oficial Mexicana NOM-251-SSA1-2009, la cual regula las prácticas de higiene indispensables para el procesamiento correcto de comestibles, bebidas y suplementos.
La dependencia señaló que los especialistas adscritos al departamento de nutrición vigilan de cerca cada uno de estos procesos y conservan bitácoras detalladas sobre la recepción de materias primas para asegurar su óptimo estado antes del consumo de los pacientes.
Finalmente, frente a las protestas y reportes emitidos por los trabajadores, el Instituto Nacional de Pediatría reiteró su disposición al diálogo a través de los mecanismos internos establecidos, garantizando que las quejas serán atendidas sin represalias en contra de los empleados que decidan manifestar sus inconformidades por las vías institucionales.
