Todo lo que debes saber sobre la tradicional Feria del Atole en Tláhuac
Llega la temporada de frío y con ella el antojo irresistible de disfrutar una taza de esta emblemática bebida caliente. La Ciudad de México se alista para albergar una nueva edición de la tradicional Feria del Atole Tetelco 2026, un evento cultural y gastronómico que rinde homenaje a uno de los pilares de la cocina mexicana, ideal para acompañar con unos deliciosos tamales.
Ya sea que prefieras las opciones frutales como la guayaba y la mandarina, o los clásicos sabores de arroz con leche y pinole, la oferta culinaria está diseñada para satisfacer todos los paladares. Los organizadores han preparado un fin de semana lleno de aromas reconquistadores para los amantes de esta bebida ancestral.
Fechas, horarios y sede oficial del evento
Bajo el lema «El sabor de la tradición en cada sorbo», las festividades se llevarán a cabo durante los días 14 y 15 de noviembre. La cita es en la Plaza Cívica Emiliano Zapata, situada en el corazón del pueblo de San Nicolás Tetelco, dentro de la alcaldía Tláhuac, en la zona sur de la capital.
Los antecedentes históricos de este festejo se remontan a principios del siglo XX. Según registros de la Comisión de Recursos Naturales y Desarrollo Rural, los pobladores locales solían subir al monte Ayaquemetl para recolectar leña, y a su regreso eran recibidos por mujeres que les compartían esta bebida para revitalizarse. Dicha costumbre comunitaria renació con fuerza en la década de 1970, dando origen a la festividad actual.
Variedad de sabores y actividades culturales imperdibles
Durante el evento, los asistentes podrán degustar y adquirir creaciones elaboradas por los maestros atoleros locales. Entre los sabores más destacados figuran opciones innovadoras y tradicionales como anís, cempasúchil, fresa, guayaba y pinole, además de alternativas poco comunes como plátano, amaranto, camote, piña, calabaza, mango, galleta, nuez, mamey, naranja, mazapán, elote, taro, limón y las versiones de chocolate comercial o chileatole.
Además de la bebida protagonista, la feria ofrecerá una amplia muestra gastronómica con pozole y antojitos mexicanos, así como una zona dedicada a la venta de artesanías. La agenda cultural incluye presentaciones de danza folclórica de la UNITEC, agrupaciones musicales como la Rondalla Almas de Mixquic, la Banda Sinaloense de la Secretaría de Seguridad Ciudadana, el grupo Eterna Primavera, DJ Luna y sorpresas artísticas.
Los visitantes también podrán participar en experiencias recreativas que incluyen recorridos guiados por las emblemáticas chinampas de la región y acceso a sesiones de temazcal tradicional.
Carrera atlética y detalles de inscripción
Para quienes buscan combinar la actividad física con la gastronomía, el programa contempla una carrera atlética de 5 kilómetros programada para realizarse el domingo 15 de noviembre. El disparo de salida se dará en punto de las 8:00 de la mañana, aunque se solicita a los competidores llegar a las 7:30 horas.
El costo de inscripción es de 250 pesos y otorga derecho a una playera oficial, número de corredor y una medalla conmemorativa. El cupo se encuentra estrictamente limitado a 200 participantes distribuidos en categorías como Juvenil, Libre, Máster, Veteranos y Veteranos Plus. Para registrarse es indispensable presentar una copia de la credencial del INE junto con una carta de exoneración firmada.
Origen histórico y preparación del atole tradicional
El atole guarda profundas raíces en la época prehispánica. De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana, se trata de una preparación espesa elaborada fundamentalmente a partir de maíz cocido y molido, disuelto en agua y llevado al fuego hasta alcanzar una textura densa.
Esta mezcla base, conocida como atole blanco, permite la incorporación posterior de frutas, especias, chocolate, piloncillo o leche. Los registros históricos detallan que personajes como fray Bernardino de Sahagún documentaron en el siglo XVI la comercialización de estas preparaciones, las cuales se consumían tanto frías como calientes bajo el nombre náhuatl de atolli.
Hoy en día, este alimento continúa vigente en los hogares y festividades del país, consolidando el lazo entre las comunidades productoras y los consumidores que buscan preservar el patrimonio culinario de México.
