El nuevo tablero del oro verde en Latinoamérica
La industria internacional del aguacate vive una transformación profunda. Aunque México conserva el trono histórico en este mercado, tres naciones sudamericanas han redefinido sus tácticas comerciales para recortar distancias de forma significativa. Mediante el uso de herramientas especializadas como el Avocado Value Index (AVI), Perú, Colombia y Chile demostraron que la pugna actual ya no se limita estrictamente a quién cosecha más toneladas, sino a maximizar el valor financiero, equilibrar las cotizaciones y abrir nuevos horizontes comerciales.
Mientras que la nación norteamericana aprovecha su enorme volumen de producción y su estratégica cercanía geográfica con Estados Unidos, los competidores australes priorizan la rentabilidad obtenida por cada kilogramo enviado al exterior. Por un lado, Perú recortó sus envíos totales, pero incrementó el valor económico global de sus exportaciones. Por otro lado, Colombia aprovecha su capacidad de cosecha continua a lo largo de los doce meses del año para ganar poder de negociación, mientras que Chile concentra sus envíos en periodos muy específicos de alta demanda para asegurar márgenes elevados bajo un perfil de calidad prémium.
La hegemonía de América Latina en el mercado internacional
En conjunto, la región latinoamericana acapara más del 60% de la producción mundial de este fruto y representa el 62% de las exportaciones globales. En la cima de este sector se encuentra México, país que ostenta el 41.9% de la cuota mundial, lo que se traduce en aproximadamente 3,780 millones de dólares en ventas al extranjero. Las estimaciones oficiales del Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) apuntan a que dicha cifra superará la barrera de los 4,000 millones de dólares.
Detrás del líder se posicionan Perú, con ingresos cercanos a los 1,240 millones de dólares que equivalen al 13% del mercado global, y Chile, que destaca por su enfoque en categorías exclusivas y precios elevados. “Los patrones de consumo de aguacate se están acelerando. Es un mercado en expansión en el que los países de América Latina se están posicionando como los líderes indiscutibles”, explicó Larry Gil, CEO de Loads.
Sin embargo, este éxito exportador contrasta con las dificultades de abastecimiento interno. En territorio mexicano, el fruto se ha encarecido de manera notable para los compradores locales a pesar de las cuantiosas cosechas, una situación similar a la que experimentan Perú y Chile debido a su firme apuesta por los mercados de exportación.
El ascenso dinámico de la industria colombiana
Dentro de este escenario competitivo, Colombia destaca por su notable dinamismo comercial. Según estimaciones de Corpohass, las exportaciones de la variedad Hass registraron un incremento proyectado del 25%, alcanzando las 182,000 toneladas, de las cuales hasta el 60% tuvieron como destino el continente europeo.
Katheryn Mejía, presidenta ejecutiva de Corpohass, reconoció que Europa representa un escenario exigente debido a la diversidad lingüística y cultural de sus consumidores: “Es un mercado diverso, con muchos idiomas y hábitos de consumo. Requiere estrategias personalizadas para educar a los consumidores”. No obstante, el consumo per cápita europeo se sitúa en apenas 1 kg, una cifra muy inferior a los casi 4 kg de Estados Unidos o a los 9 kg registrados en países como México y Chile, lo que evidencia un amplio margen para la expansión.
Actualmente, el país sudamericano cultiva esta variedad en 17 departamentos y más de 250 municipios. Su temporada de recolección coincide estratégicamente con la conclusión de las cosechas en California, Perú y México, lo que le permite abastecer al mundo cuando la oferta internacional disminuye. Paralelamente, la industria impulsa su estrategia de diferenciación mediante la marca sectorial Aguacates de Colombia.
Retos estructurales y tensiones en el campo mexicano
Mientras sus rivales sudamericanos consolidan sus estructuras comerciales, el sector agrícola en México lidia con complejos problemas internos. En Michoacán, la región con mayor volumen de exportación, los agricultores han protagonizado protestas y bloqueos viales para exigir tarifas justas, además de denunciar extorsiones y cobros ilegales por parte de grupos delictivos.
Los productores han señalado que mientras el fruto destinado a la exportación se comercializa a 20 pesos por kilogramo, las cosechas enfocadas al mercado interno apenas se remuneran entre 8 y 9 pesos, cifras que se sitúan por debajo de los costos operativos reales. Una problemática equiparable ocurre en estados como Colima, donde la venta del producto oscila entre los 6 y 8 pesos por kilo, frente a unos costos de producción estimados entre 14 y 16 pesos, generando una profunda crisis de rentabilidad para los trabajadores del campo.
