El mapa global de la coctelería se reinventa con fuerte acento latinoamericano
La región de América Latina ratificó su posición de vanguardia dentro de la industria de la hospitalidad y la mixología internacional. De acuerdo con la prestigiosa clasificación anual de The 50 Best Bars 2026, un total de cuatro establecimientos situados en Colombia, México y Perú lograron ingresar al codiciado grupo de los 10 mejores bares del planeta.
El listado, que anteriormente era reconocido bajo el nombre de The World’s 50 Best Bars, situó en la cima global al establecimiento asiático Bar Leone, ubicado en territorio hongkonés, seguido de cerca por el italiano Moebius Milano. Sin embargo, el protagonismo latino no tardó en hacerse sentir con fuerza en los primeros peldaños de la clasificación.
Alquímico y la propuesta tricolor que conquista Cartagena
En la tercera posición general se ubicó el bar colombiano Alquímico, consolidado como uno de los proyectos más sólidos de Cartagena. Bajo la dirección del bartender Jean Trinh, este concepto destaca por su arquitectura distribuida en tres niveles con enfoques totalmente diferenciados para los visitantes.
La planta baja del local prioriza el uso de botánicos y frutos cultivados directamente por comunidades de la zona. Por su parte, el primer nivel actualiza recetas tradicionales bajo una óptica profundamente colombiana, mientras que la terraza corona la experiencia con brebajes elaborados a partir de hierbas y flores recolectadas en la propia finca del fundador, según detallaron los organizadores del certamen.
México por partida doble: tradición clandestina y guiños europeos
La escena mexicana brilló con fuerza al colocar a dos de sus exponentes dentro del exclusivo top 10. En el puesto número seis aparece Handshake Speakeasy, un espacio en la Ciudad de México que ya supo coronarse en lo más alto de este ranking durante el año 2024.
Este concepto rinde homenaje a los tradicionales sitios clandestinos de la época de la prohibición estadounidense, destacando a nivel internacional por una coctelería de autor capaz de fusionar técnicas vanguardistas con perfiles de sabor clásicos. Por otro lado, la capital mexicana celebró la irrupción de Bar Mauro en la décima posición, un lugar inspirado en la atmósfera italiana de los años setenta que rescata el ritual del aperitivo mediante el uso de vermuts, amari y preparaciones innovadoras con toques de cacao y fresa.
Por su parte, Perú dijo presente en la novena casilla gracias a Lady Bee, un establecimiento situado en la exclusiva zona limeña de Miraflores que ha convertido la sostenibilidad ecológica en su bandera operativa y creativa.
“Aprovechan ingredientes de la cocina para preparar bebidas y viceversa, con el objetivo de reducir al mínimo los desperdicios”, destacó The 50.
Radiografía completa del talento latinoamericano en el ranking
La influencia de la región trascendió ampliamente el grupo de los diez primeros lugares, extendiéndose a lo largo de todo el escalafón global con propuestas provenientes de diversos países sudamericanos.
Brasil logró posicionar a Eximia en el puesto 20 y a Tan Tan en el 35. En tanto, Argentina hizo lo propio con el bar porteño Tres Monos en la casilla 20 y Victor Audio Bar en la 31. Colombia sumó a su lista a Mamba Negra en el sitio 21, al tiempo que Perú complementó su presencia con Sastrería Martínez en el 37. Finalmente, México completó su destacada cuota con El Gallo Altanero en el 28 y Tlecán en el 47.
