Complejo Cultural Los Pinos prepara la Feria del Maíz 2026 con talleres y gastronomía tradicional
El grano fundamental de la cocina mexicana se prepara para tomar el centro de la escena en una nueva celebración cultural y gastronómica. El recinto ubicado en la capital del país abrirá sus puertas para recibir una edición más de la esperada Feria del Maíz 2026, un espacio diseñado para destacar la relevancia histórica, agrícola y alimentaria de este insumo vital.
A través de un programa que combina el conocimiento ancestral con la participación de productores locales, el evento busca concientizar a los asistentes sobre la diversidad de especies nativas y la riqueza de la milpa. Los visitantes podrán disfrutar de una amplia variedad de experiencias culinarias, que van desde las tradicionales gorditas de carnitas hasta el pinole artesanal.
Fechas, horarios y sede oficial del evento
La cita para esta fiesta cultural está programada en el marco de las celebraciones por el Día del Maíz. Las actividades se llevarán a cabo durante el sábado 26 y domingo 27 de septiembre de 2026.
El acceso al público general estará abierto en un horario de 10:00 a 17:00 horas dentro de las instalaciones del Complejo Cultural Los Pinos, ubicado en la Ciudad de México.
La Secretaría de Cultura ha detallado que la agenda incluye conversatorios especializados, talleres prácticos sobre cultura alimentaria y una expoventa directa con cosechadores y artesanos de distintas regiones.
Agenda de actividades para el sábado 26 de septiembre
La jornada inaugural ofrecerá diversas ponencias y talleres enfocados en la preservación de los recursos naturales y la alimentación:
- 11:30 horas: Taller de conservación de semillas libres, impartido por el Colectivo Intercambio de Saberes, en el Museo Cencalli.
- Presentación titulada El maíz que somos, en el Museo Cencalli.
- Conversatorio sobre Maíz nativo en una ciudad en constante expansión, en el Museo Cencalli.
- Charla enfocada en El maíz en la alimentación mexicana, en el Museo Cencalli.
- Exposición sobre Usos de los maíces nativos, a cargo de Oswaldo Oliveros Galindo, de la CONABIO, en el Museo Cencalli.
- Conferencia sobre El maíz en los saberes tradicionales, prácticas bioculturales que alimentan el cuerpo y el alma, impartida por Magdalena Pérez Palomo, en el Museo Cencalli.
Programación y eventos para el domingo 27 de septiembre
El segundo día de actividades continuará con dinámicas participativas y ceremonias de reconocimiento:
- 11:00 horas: Actividad creativa Hojas al vuelo, crea tu palo volador, en el Huerto Urbano.
- 12:00 horas: Conferencia magistral La milpa y sus componentes, impartida por Edelmira Linares Mazari, en el Museo Cencalli, seguida de un recorrido guiado por la milpa del complejo.
- 15:00 horas: Ceremonia especial Conectar con el Alma del Maíz, Reconocimiento a los Maíces Ancestrales de México, a cargo de Alma Cárdenas, en el Huerto Urbano.
Experiencias permanentes durante el fin de semana
Además de las ponencias programadas, los asistentes podrán participar en dinámicas abiertas durante ambos días:
- Intercambio de semillas en el Huerto Urbano, con la participación de agricultores urbanos y periurbanos.
- Taller especializado de nixtamalización y biodiversidad de maíces nativos en Las Cocinas de Humo.
- Oferta gastronómica tradicional en Las Cocinas de Humo, con platillos como pozole, tacos placeros de la milpa, barbacoa y quesadillas.
- Expoventa de productos derivados en el Mercado El Solar, que incluirá chicha morada, whiskey de maíz, pan artesanal, tortillas, figuras decorativas, botanas y joyería elaborada con teocintle.
