Real del Monte afina detalles para la décimo octava edición del Festival Internacional del Paste
Los amantes de la gastronomía tradicional y los viajes de fin de semana ya tienen una cita marcada en el calendario. El municipio hidalguense de Real del Monte se alista para albergar una de las festividades culinarias más emblemáticas del centro del país: el Festival Internacional del Paste 2026. Durante tres jornadas consecutivas, este pintoresco rincón montañoso combinará la herencia de sus hornos con una amplia gama de expresiones artísticas y culturales.
Esta celebración no solo representa una alternativa excelente para romper con la monotonía cotidiana, sino que también funciona como un homenaje vivo al pasado minero de la localidad y a su entrañable conexión con la cultura británica. Quienes acudan al encuentro podrán disfrutar de un ambiente familiar impregnado de aromas, música en vivo y la hospitalidad característica de uno de los destinos turísticos más entrañables de México.
Fechas clave y raíces históricas de la festividad
La cita oficial para esta 18ª edición del evento ha quedado programada para los días 9, 10 y 11 de octubre de 2026. La sede será, como cada año, el corazón de Real del Monte, un territorio que forma parte del prestigioso Corredor de la Montaña en el estado de Hidalgo, zona que también comprende bellos parajes como Huasca de Ocampo, Mineral del Chico, Omitlán y Atotonilco.
De acuerdo con registros de la Secretaría de Turismo, este emblemático sitio obtuvo el nombramiento oficial de Pueblo Mágico el 28 de agosto de 2004. Sin embargo, su historia se remonta mucho más atrás. Según los organizadores del festival, el origen de esta gran fiesta culinaria se fundamenta en los acontecimientos de 1824, año en el que mineros procedentes de Cornwall, Inglaterra, arribaron a las minas locales trayendo consigo el tradicional Cornish pasty, un alimento sumamente práctico diseñado para resistir las largas y demandantes jornadas bajo la tierra.
Con el transcurso de las décadas, aquella receta británica se fusionó de manera orgánica con los ingredientes, sazones y costumbres de la sierra hidalguense, transformándose en el paste que hoy en día da identidad internacional al municipio. Dicho lazo histórico sigue latente no solo en el paladar, sino también en elementos arquitectónicos y culturales de la región, tales como la histórica iglesia metodista y el característico Cementerio Inglés, edificado en 1851 según datos de la Secretaría de Cultura.
Sabores tradicionales, entretenimiento y el monumental paste gigante
La oferta gastronómica constituirá el eje central de las actividades. Los visitantes tendrán la oportunidad de realizar un recorrido de sabores a través de múltiples estaciones de degustación donde productores locales ofrecerán tanto las variantes clásicas —como papa con carne y frijol— hasta innovadoras propuestas que incluyen piña, arroz con leche, mole y muchos otros rellenos que demuestran la versatilidad de este manjar horneado.
Uno de los momentos más esperados por la comunidad y los turistas será, sin lugar a dudas, la elaboración del paste más grande del mundo. Este acontecimiento busca congregar a decenas de personas en una dinámica comunitaria que resalta el orgullo y la importancia socioeconómica que este alimento horneado posee para el municipio.
Asimismo, la experiencia se complementará con una variada agenda artística que contempla presentaciones de música en vivo, muestras de danza y números culturales a cargo de talentos locales y regionales. Paralelamente, se dispondrá de un área artesanal especialmente diseñada para que los viajeros adquieran piezas únicas hechas a mano por habitantes de la zona, fomentando así la economía local y la difusión de las tradiciones populares.
Para aquellos visitantes que buscan dinamismo y contacto con la naturaleza, el programa de este festejo también contemplará carreras y rutas recreativas diseñadas para aprovechar los impresionantes paisajes naturales que rodean al Pueblo Mágico. De esta manera, el evento se consolida como una experiencia integral que fusiona historia, deporte, arte y una de las tradiciones culinarias más ricas de México.
