Llega el primer festival dedicado al pan dulce tradicional mexicano en la Ciudad de México
La repostería tradicional mexicana se prepara para vivir un fin de semana dedicado por completo a uno de sus mayores exponentes. Los aromas a mantequilla, azúcar tostada y masa recién horneada inundarán un nuevo espacio cultural con la realización del primer Festival de Pan Dulce Mexicano, un evento diseñado para celebrar la gran variedad de piezas que forman parte de la identidad culinaria del país.
Este acontecimiento gastronómico coincide con un momento clave para la industria panadera local, ya que los saberes tradicionales vinculados a esta repostería avanzan firmemente hacia su designación oficial como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Ciudad de México, tras recibir el respaldo institucional necesario para continuar con los trámites legales.
La relación entre la repostería y la vida diaria en la capital es profunda y constante. Una clásica concha suele acompañar el desayuno junto con un atole champurrado, mientras que una oreja funciona como el antojo perfecto de la tarde. Por las noches, los cuernitos o los besos complementan bebidas tradicionales como el café de olla o el arroz con leche, demostrando que existe una variedad ideal para cada momento del día.
Fechas, horarios y detalles de acceso al evento
Los amantes de la gastronomía podrán disfrutar de esta experiencia durante un fin de semana prolongado, ideal para conocer propuestas artesanales y adquirir piezas recién horneadas.
- Fecha: Viernes 11, sábado 12 y domingo 13 de septiembre de 2026.
- Horario: De 10:00 a 20:00 horas.
La entrada será completamente gratuita para todo el público asistente. No obstante, se recomienda a los visitantes llevar efectivo disponible en caso de querer adquirir alguna de las creaciones panaderas que se ofrecerán durante las jornadas de exposición.
Ubicación y rutas para llegar a la sede
El festival tendrá como escenario principal la Utopía Coyoacán Elena Poniatowska Amor, un complejo cultural comunitario situado en la avenida Miguel Hidalgo 128, colonia San Lucas, en la alcaldía Coyoacán, Ciudad de México.
Para quienes planeen asistir utilizando el transporte público de la capital, una de las opciones más prácticas consiste en abordar la Línea 2 del Metro y descender en la estación General Anaya. Desde ese punto, es necesario completar el trayecto restante mediante algún medio de transporte local o caminata corta hacia la dirección señalada.
El proceso hacia la declaratoria patrimonial
Aunque el reconocimiento oficial aún se encuentra en su fase final, el proyecto ha dado pasos decisivos. El 7 de agosto de 2026, durante la Primera Sesión Extraordinaria de la Comisión Interinstitucional del Patrimonio Cultural, Natural y Biocultural de la CDMX, se avaló por unanimidad la propuesta para integrar las técnicas de la panadería tradicional a las listas de protección oficial.
El trámite pendiente consiste en la promulgación del decreto y su publicación formal en la Gaceta Oficial de la Ciudad de México, momento en el cual la declaratoria entrará en vigor de manera definitiva.
Esta distinción busca salvaguardar mucho más que los productos finales como las conchas o las chilindrinas; su objetivo principal es proteger la red de conocimientos ancestrales, técnicas de amasado, recetas heredadas y la memoria de las familias panaderas que mantienen vivo este oficio a lo largo de las generaciones.
Según información de la Secretaría de Cultura local, la medida impulsará labores formales de investigación, difusión y protección institucional, poniendo en relieve la labor de los artesanos de la harina y el horno.
